Hae bee hiam - quritilgan qisqichbaqalardan tayyorlangan achchiq ziravor, Singapur va Malayziyada mashhur. U tez -tez guruch yoki bo'tqa ustida xizmat qiladi, lekin siz uni boshqa ziravorlar kabi ishlatib, uni sendvichlarga va ozgina ziravor kerak bo'lgan boshqa idishlarga qo'shishingiz mumkin. Taomni tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'lsa -da, uni tayyorlash unchalik qiyin emas - siz ingredientlarni bir soat davomida qovurish uchun sabr -toqatli bo'lishingiz kerak.
Tarkibi
- 3 stakan (250 g) quritilgan qisqichbaqalar
- 8 ta yangi qizil qalampir
- 5 ta katta piyoz
- Limon o'tining 6 sopi, faqat oq qismlari
- 4 chinnigullar sarimsoq
- 3 ta qandolat yong'og'i
- ¾ untsiya (20 g) belakan
- ½ stakan (125 ml) pishirish yog'i
- 12 dan 14 gacha kofir ohak barglari
- 2 osh qoshiq shakar (25 g)
Qadamlar
4 -qismning 1 -qismi: qisqichbaqalarni tozalash va maydalash
Qadam 1. Quritilgan qisqichbaqani yuving
Ari ari uchun sizga 3 stakan (250 g) quritilgan qisqichbaqalar kerak bo'ladi. Qisqichbaqalarni lavaboda sovuq suv ostida yurgizib tayyorlang. Yaxshi yuvilganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni qo'llaringiz orasiga surting.
Siz quritilgan qisqichbaqalarni Osiyo bozorlarida va onlayn sotuvchilarda topishingiz mumkin
Qadam 2. Quritilgan qisqichbaqani to'kib tashlang
Qisqichbaqalarni yuvganingizdan so'ng, uni süzgeci ichiga tashlang. Qisqichbaqadan barcha ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun yaxshilab silkiting.
Ortiqcha suvning bir qismini to'kib yuborish uchun qisqichbaqani bir daqiqa süzgecde o'tirgan ma'qul. Qolgan namlikdan qutulish uchun siz chig'anoqni silkitib qo'yishingiz mumkin
Qadam 3. Quritilgan qisqichbaqalarni maydalang
Qisqichbaqalar drenajlangandan so'ng, ularni oziq -ovqat protsessoriga qo'shing. Qisqichbaqalarni xohlaganingizcha mayda yoki qo'pol tuzilishga ega bo'lguncha tortib oling va ularni bir chetga surib qo'ying.
- Agar sizda kichik oziq -ovqat protsessori bo'lsa, siz qisqichbaqani ikki qismga maydalashingiz mumkin.
- Qisqichbaqalar qisqichbaqasi an'anaviy ravishda juda qo'pol tuzilishga ega, lekin siz to'qimalarni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin.
4 -qismning 2 -qismi: Ziravorlar pastasini tayyorlash
1 -qadam Chilanlarni kesib oling va urug'larni olib tashlang
Ziravorlar pastasi uchun sizga 8 ta yangi qizil qalampir kerak bo'ladi. Qalampirni uzunasiga yarmiga kesish uchun oshxona qaychi bilan ishlating. Keyin qoshiqni yoki pichoqni ishlatib, ichidagi urug'larni qirib tashlang. Qalampirni bir muddat chetga surib qo'ying.
Chili qalampirining ichki qismiga yoki urug'iga qo'lingiz bilan tegmang. Agar keyin barmoqlaringizni ko'zingizga tekkizsangiz, bu kuchli kuyishga olib kelishi mumkin
2 -qadam. Sarimsoqni tozalang va kesib oling
Qog'ozli tashqi terini 5 ta katta arpabodiyondan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin, o'tkir pichoq bilan piyozni bo'laklarga bo'ling.
Arpabodiyon qolgan ziravorlar pastalari bilan qayta ishlanganligi uchun ularni mayda maydalash yoki kesish shart emas
3 -qadam. Limon o'tini yumaloq bo'laklarga bo'ling
Ziravorlar pastasi uchun 6 dona limon o'tlari kerak bo'ladi. Ildiz uchlarini pichoq bilan kesib oling, so'ngra barmoqlaringiz bilan dastani birinchi qatlamini tozalang. Shundan so'ng, novdalarni ingichka yumaloq halqalarga kesib oling.
Odatda limonni Osiyo bozorlarida va tabiiy oziq -ovqat do'konlarida topishingiz mumkin
4 -qadam Chili, mayiz, limon yong'og'i, sarimsoq, qandil va belkanni pastaga aralashtiring
Oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagichga chilancha, mayiz, mayda o't, 4 dona sarimsoq, 3 ta qandil va 20 gram belakan qo'shing. Aralashmani mayda xamir hosil bo'lguncha siqib oling va keyin uni alohida idishga o'tkazing.
- Candlenuts tashqi ko'rinishi va tuzilishi bo'yicha makadamiya yong'og'iga o'xshaydi. Siz ularni Osiyo bozorlarida, ziravorlar bozorlarida va onlayn sotuvchilardan topishingiz mumkin.
- Belacan - qisqichbaqalar pastasi, u blok shaklida bo'ladi va ko'pincha Janubi -Sharqiy Osiyoda pishirishda ishlatiladi. Siz odatda uni Osiyo bozorlari va onlayn chakana sotuvchilarda topishingiz mumkin.
4 -qismning 3 -qismi: Hae Bee Hiamni qovurib aralashtiring
Qadam 1. Yog 'yog'ini qizdiring
Katta idishga yarim stakan (125 ml) pishirish yog'i qo'shing. Vokni pechka ustiga qo'ying va undan tutun chiqa boshlaguncha yog'ni o'rta darajada qizdiring, bu taxminan 5-7 daqiqa davom etadi.
Yong'oq, kanola, makkajo'xori, soya, kokos yoki zaytun moyi idishni qovurish uchun yaxshi ishlaydi
Qadam 2. Ziravorlar pastasini yarim soat pishiring
Yog 'chekishni boshlaganda, ziravorli pastani vokga qo'shing. Yong'inni o'rtacha darajaga tushiring va pastani yaxshilab aralashtiring. Uni 30 daqiqa davomida yoki moy pastadan ajralguncha pishirishga ruxsat bering. Uni doimo aralashtirishga ishonch hosil qiling.
Qovurganingizda pastani harakatda ushlab turish juda muhim, aks holda u bir tekis pishmaydi
Qadam 3. Ohak barglarini yirtib tashlang
Hae ari uchun sizga 12 dan 14 gacha kofir ohak barglari kerak bo'ladi. Barglarni chetidan poyasiga ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlash uchun toza qo'llarni ishlating.
Ohak barglarini qo'shish ixtiyoriydir
Qadam 4. Ohak barglari va maydalangan qisqichbaqalarni xamirga aralashtiring
Kaffir ohak barglarini yirtib tashlaganingizdan so'ng, ularni ziravorlar pastasi bilan maydalangan qisqichbaqalarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, shunda barcha ingredientlar to'liq birlashadi.
5 -qadam. Aralashmani aralashtiring, 30 daqiqa qovuring
Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgach, aralashmani yana yarim soat davomida o'rta past haroratda pishirishga ruxsat bering. Xuddi avvalgidek, ingredientlar doimo harakatda bo'lishiga ishonch hosil qiling.
4dan 4 qism: Hae Bee Hiamni tugatish
Qadam 1. Ohak barglarini olib tashlang va shakar qo'shing
Aralashmani pishirish tugagach, kaffir ohakni vilkasidan chiqarib, vilka bilan olib tashlang. Keyin, 2 osh qoshiq (25 g) shakar qo'shing va aralashtiring, shunda u to'liq qo'shiladi.
Agar xohlasangiz, kofir ohak barglarini aralashga qo'shishdan oldin mayda maydalab, ari asalida qoldirishingiz mumkin
2 -qadam. Aralashmani yana bir necha daqiqa qovuring
Shakar hae ari bilan to'liq aralashtirilgach, uni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani doimo aralashtiring, shunda u bir xilda pishiriladi.
Qovurishni tugatgandan so'ng, aralash quruq, maydalangan tuzilishga ega bo'lishi kerak
Qadam 3. Aralashmaning sovishini kuting
Hae ari hiam pishirishni tugatgandan so'ng, uni idishdan katta idishga o'tkazing. Aralashmani 15-20 daqiqa ushlab turing, shunda u to'liq soviydi.
4 -qadam. Aralashmani havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va ishlatishga tayyor bo'lguncha muzlatgichga qo'ying
Hae ari salqin bo'lgandan keyin, uni havo o'tkazmaydigan idishga qo'shish uchun qoshiqdan foydalaning. Hae ari salomini muzlatgichda saqlang va uni 2 hafta davomida ishlating.
Siz hae ari hiamiga bug'langan guruch yoki oddiy bo'tqa bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, qo'shimcha ta'm uchun uni tost yoki sendvichga yoyish mumkin
Maslahatlar
- Agar siz hae ari salomining katta qismini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qolganini muzlatib qo'yishingiz mumkin. Uni havo o'tkazmaydigan, muzlatgichda saqlanadigan idishga joylashtiring va muzlatgichda 3 oydan 4 oygacha saqlashingiz mumkin.
- Bundan tashqari, ari ta'mini qo'shish uchun qovurilgan idishga aralashtirish mumkin.